부추는 한 번 심으면 여러 해 동안 수확할 수 있는 다년생 채소라 텃밭에서 인기가 높습니다. 씨앗 파종은 봄(3월 하순-4월)과 가을(8월 중순-9월 중순)에 할 수 있고, 모종은 5-6월에 심는 것이 일반적입니다. 파종 후 빠르면 30일 안에 첫 수확이 가능하며, 이후 1-2주 간격으로 계속해서 부추를 수확할 수 있습니다.
부추 심는 시기, 봄과 가을 중 언제가 좋을까
부추는 비교적 서늘한 기후(15-20℃)에서 잘 자라기 때문에 봄과 가을 두 번 파종이 가능합니다. 봄 파종은 3월 하순에서 4월 초까지가 적기이며, 가을 파종은 8월 중순에서 9월 중순 사이에 진행합니다. 봄에 심으면 늦봄부터 초여름까지 수확할 수 있고, 가을에 심으면 이듬해 봄부터 수확이 가능합니다.
모종으로 심을 경우 보통 5월에서 6월 사이가 적절합니다. 7월에도 심을 수는 있지만 장마철이라 뿌리가 물에 잠길 위험이 있으므로 6월 중순까지 마치는 것이 좋습니다. 구근(포기) 나누기로 심는다면 3월부터 6월 사이가 가장 효과적입니다.
씨앗 파종과 모종 심기, 어떤 방법이 쉬울까
부추를 처음 키운다면 모종을 구입해 심는 방법이 가장 실패할 확률이 낮습니다. 모종은 씨앗보다 성장 속도가 빠르고 관리가 덜 까다롭습니다.
씨앗 파종 방법
- 발아 최적 온도는 20℃ 내외이며, 최저 10℃, 최고 25℃입니다.
- 파종 전 씨앗을 1-2일 정도 물에 담가두면(침종) 발아율이 높아집니다.
- 줄 간격 20cm, 깊이 1-2cm로 홈을 만들고 씨앗을 골고루 뿌린 뒤 얇게 흙을 덮습니다.
- 싹이 난 후 5cm 간격으로 솎아주면 더 건강하게 자랍니다.
모종 심기 방법
- 모종 간격은 10-15cm, 줄 간격은 20cm 정도로 유지합니다.
- 모종 높이만큼 구덩이를 파고 심은 후 물을 충분히 줍니다.
- 심기 전 이랑을 만들어 배수가 잘 되도록 하는 것이 중요합니다.
부추 키우기, 물주기와 포기 나누기만 기억하세요
부추는 물빠짐이 좋으면서도 보수력이 있는 토양을 선호합니다. 특히 주말농장에서 키운다면 일주일에 한 번씩 흠뻑 물을 주는 것이 좋습니다. 너무 건조하거나 양분이 부족하면 생장이 더뎌지므로 주의해야 합니다.
부추는 해가 지날수록 뿌리가 빽빽하게 엉키는데, 이렇게 되면 물과 영양분 흡수가 어려워집니다. 따라서 봄(3월-4월)이나 가을(9월-10월)에 포기 나누기를 해주는 것이 좋습니다. 뿌리를 손상시키지 않도록 조심히 나누고, 간격을 15cm 정도로 두고 다시 심으면 됩니다.
수확 시기와 방법, 30일 만에 첫 수확 가능할까
부추는 기온과 영양 상태가 좋다면 심은 후 약 30일 만에 첫 수확을 할 수 있습니다. 일반적으로 잎이 20-25cm 정도 자랐을 때가 수확 적기입니다. 그린벨트 종은 25cm, 영양부추는 15-20cm 정도에서 수확합니다.
수확 방법: - 첫 수확은 지면에서 3cm 정도 위를 칼이나 가위로 자릅니다. - 이후에는 절단면에서 1cm 정도 위를 잘라주면 됩니다. - 기온이 좋고 관리가 잘 되면 1-2주에 한 번씩 수확할 수 있습니다. - 수확 후에는 웃거름을 주어 새순이 잘 자라도록 도와줍니다.
부추 꽃은 반드시 따주어야 할까
7월 말에서 8월 사이에 부추꽃이 피기 시작합니다. 꽃을 그대로 두면 부추가 씨를 맺기 위해 에너지를 소모하게 되어 잎의 성장이 둔화됩니다. 따라서 꽃대가 올라오면 주기적으로 따주는 것이 좋습니다. 꽃봉오리 상태일 때 따면 부추 자체의 영양분이 잎으로 집중되어 더 풍성한 수확이 가능합니다.
부추 재배 시 주의할 점
- 산성 토양을 피해야 합니다. 산성이라면 석회를 사용해 중성으로 맞춘 후 심습니다.
- 배수력이 중요하므로 이랑 높이는 30cm 이상으로 설정합니다.
- 퇴비는 평당 5kg 이상 사용하는 것이 바람직합니다.
- 부추 특유의 향은 해충을 쫓는 효과가 있어 다른 작물(감자, 토마토 등)과 함께 심으면 병해 예방에 도움이 됩니다.
Q. 부추 씨앗이 발아하지 않는 이유는 무엇인가요?
A. 가장 흔한 원인은 온도입니다. 발아 최적 온도는 20℃ 내외이며, 너무 낮거나 높으면 발아율이 떨어집니다. 또한 파종 전 씨앗을 물에 1-2일 담가두지 않으면 발아가 늦어질 수 있습니다.
Q. 부추를 실내에서도 키울 수 있나요?
A. 가능합니다. 햇빛이 잘 드는 베란다나 창가에서 키울 수 있습니다. 다만 충분한 일조량이 확보되지 않으면 웃자랄 수 있으므로 주의해야 합니다.
Q. 부추가 너무 얇게 자라는데 어떻게 해야 하나요?
A. 양분 부족이 원인일 가능성이 높습니다. 수확 후 웃거름을 주거나 퇴비를 추가로 공급해 보세요. 또한 포기 간격이 너무 좁다면 솎아주거나 포기 나누기를 고려해야 합니다.