완두콩은 간단하게 재배할 수 있는 작물로, 많은 가정에서 사랑받고 있습니다. 이 글에서는 완두콩의 수확 시기와 저장 방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.
완두콩의 수확 시기
완두콩은 일반적으로 파종 후 약 80-90일이 지나야 수확할 수 있습니다. 이 시기는 품종에 따라 다소 차이가 있을 수 있으나, 보통 5월 중순부터 시작하여 6월 중순까지 수확이 이루어집니다.
특히, 완두콩의 꽃이 핀 후 20-30일 정도가 지나면 수확할 준비가 됩니다.
수확 전 준비
수확하기 전에 완두콩의 상태를 잘 살펴봐야 합니다. 꼬투리가 약간 하얗게 변색되고, 표면에 그물 무늬가 보이기 시작하며, 우둘투둘해진 모습이 보이면 수확 시기가 다가온 것입니다.
이때, 완두콩의 껍질이 너무 커지기 전에 수확하는 것이 좋습니다. 만약 껍질의 색이 변하기 전에 수확하게 되면 더 신선한 맛을 느낄 수 있습니다.
수확 방법
완두콩은 한 번에 수확하지 않고, 익은 순서대로 순차적으로 수확해야 합니다. 수확 시에는 조심스럽게 꼬투리를 따내야 하며, 꼬투리가 완전히 익기 전에 수확하는 것이 좋습니다.
종자를 얻고자 하는 경우에는 꼬투리가 완전히 노랗게 익었을 때, 잎이 누렇게 마를 때 수확해야 합니다. 이때는 장마철과 겹치지 않도록 주의해야 하며, 비를 맞지 않도록 신경 써야 합니다.
완두콩 수확 시기 요약
아래 표는 완두콩의 수확 시기를 한눈에 정리한 것입니다.
| 기준 | 시기 |
|---|---|
| 파종 후 수확 가능 | 80-90일 이후 |
| 꽃 피고 수확 가능 | 20-30일 이후 |
| 수확 시작 시기 | 5월 중순 |
| 수확 마감 시기 | 6월 중순 |
완두콩 저장 방법
완두콩을 수확한 후에는 적절한 방법으로 저장해야 신선도를 유지할 수 있습니다. 저장 방법은 크게 냉장 보관과 냉동 보관으로 나눌 수 있습니다.
냉장 보관
완두콩을 신선하게 유지하기 위해서는 냉장 보관이 효과적입니다. 껍질째로 밀폐 용기에 보관하면 약 1주일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.
이때 주의할 점은 너무 습한 환경에서는 곰팡이가 발생할 수 있다는 것입니다. 따라서 보관 장소의 습도를 체크하는 것이 필요합니다.
냉동 보관
완두콩을 오랫동안 보관하고자 하신다면 냉동 보관이 가장 효과적입니다. 완두콩을 냉동 보관할 때는 두 가지 방법이 있습니다.
첫째는 삶거나 찐 후 냉동하는 방법이고, 둘째는 생완두콩을 냉동하는 방법입니다.
1. 삶거나 찌기
완두콩을 껍질째 깨끗이 씻은 후, 소금 한 숟가락을 넣고 삶거나 찌는 방법입니다. 삶거나 찔 때 소금을 넣으면 비타민 손실을 줄일 수 있습니다.
삶거나 찐 후 물기를 제거하고 지퍼백에 넣어 냉동 보관하면 됩니다. 이렇게 하면 샐러드나 요리에 사용할 때 바로 꺼내 사용할 수 있습니다.
2. 생완두콩 냉동
생완두콩을 냉동할 경우, 껍질만 제거한 후 냉동 보관합니다. 이 방법은 씻지 않고 냉동하는 것이 좋습니다.
물기가 완전히 제거되지 않으면 덩어리지기 때문에 손이 많이 가는 불편함이 있습니다. 생완두콩을 냉동 보관하면 오랫동안 맛이 변하지 않고 신선함을 유지할 수 있습니다.
저장 방법 요약
아래 표는 완두콩의 저장 방법을 정리한 것입니다.
| 저장 방법 | 세부 방법 | 유효 기간 |
|---|---|---|
| 냉장 보관 | 껍질째 밀폐 용기에 보관 | 약 1주일 |
| 냉동 보관 (삶기) | 껍질째 씻고, 삶거나 찌고, 물기 제거 후 냉동 | 약 6개월 |
| 냉동 보관 (생) | 껍질만 제거하고 냉동 | 약 6개월 |
결론
완두콩은 오랜 시간 동안 재배와 수확을 통해 많은 사람들에게 사랑받아온 작물입니다. 적절한 시기에 파종하고, 철저한 물주기와 비료관리를 통해 건강한 완두콩을 수확할 수 있습니다.
수확 후에는 올바른 방법으로 보관하여 신선한 맛을 유지할 수 있도록 하여야 합니다. 완두콩을 재배하고 수확하는 과정은 많은 이들에게 즐거움과 성취감을 주며, 직접 재배한 완두콩으로 요리를 할 때는 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있습니다.
여러분도 2023년 완두콩 재배에 도전해 보시기 바랍니다!
