2026년 고추 재배를 준비한다면, 모종 심는 시기는 지역과 기후에 따라 4월 중순에서 5월 중순 사이가 기준이 됩니다. 고추는 70～90일의 생육 기간이 필요하고, 낮 온도가 15℃ 이상 유지될 때 밭에 옮겨 심는 것이 안전합니다. 최근 온난화로 심는 시기가 3～5일 앞당겨질 수 있으니 농촌진흥청이나 지역 농업기술센터의 날씨 정보를 함께 확인하는 것이 좋습니다. 씨앗부터 키운다면 1월에서 3월 사이 파종해 약 2개월간 실내에서 육묘한 뒤 밭에 내보내는 흐름입니다.
고추 모종, 언제 밭에 심어야 할까
고추 심는 시기를 판단하는 핵심 조건은 서리가 끝나고 밭 온도가 15℃ 이상으로 올라오는 시점입니다. 이 기준에 맞춰 보통 4월 중순부터 5월 중순 사이에 모종을 심습니다. 다만 지역에 따라 기온 차가 크기 때문에 추운 지방일수록 조금 늦게 심는 편이 안전합니다.
씨앗부터 직접 키우는 경우에는 1월부터 3월 사이에 파종해 실내에서 모종을 기릅니다. 약 2개월 정도 육묘한 뒤 기온이 적절해지면 밭에 옮겨 심는 방식입니다. 고추는 연작 피해를 받기 쉬워 같은 장소에서 여러 해 연속 재배하지 않는 것이 좋고, 작은 텃밭이라 연작을 피하기 어렵다면 심기 전에 밭 정리를 충분히 해두어야 합니다.
| 구분 | 시기 |
|---|---|
| 씨앗 파종 | 1월～3월 |
| 모종 정식 | 4월 중순～5월 중순 |
| 첫 수확 | 정식 후 40～50일 |
모종 심기 전 밭 준비와 심는 방법
밭 준비는 모종을 심기 3～4주 전에 석회를 넣어 pH를 조절하는 것에서 시작합니다. 심기 1～2주 전에는 충분한 밑거름을 넣고 밭을 갈아 주어야 합니다. 토양 배수가 잘 되도록 관리하는 것이 병충해 예방에도 도움이 됩니다.
모종을 심기 전에는 1～2시간 정도 물에 담가 두어 활착을 돕는 것이 좋습니다. 심는 시각은 햇빛이 뜨겁지 않은 오전이 적당합니다. 모종 간격은 40～50cm 또는 45cm 정도로 두어 햇빛과 통풍이 잘 되도록 합니다. 고추는 시간이 지날수록 크게 자라므로 여유가 있다면 더 넓게 심는 편이 좋고, 심기 전에 진딧물 같은 해충 피해를 예방하기 위해 미리 농약을 사용하는 방법도 있습니다.
심은 뒤에는 줄기가 커지면서 여러 고추가 달리게 되는데, 이때 비바람의 영향을 받을 수 있으므로 지지대를 설치해 주어야 합니다.
물 주기와 웃거름, 시기별로 어떻게 다를까
고추는 수분 부족과 과습에 모두 민감한 작물입니다. 건조할 때는 충분한 물을 주고, 과습하지 않도록 주의하면서 주기적으로 웃거름을 주어야 합니다. 고추는 영양분을 많이 필요로 하기 때문에 정기적인 거름 주기가 필수입니다.
웃거름은 시기별로 성분을 달리합니다. 정식 후 2～3주 뒤에는 질소비료나 퇴비를 추가하고, 꽃이 피기 시작할 때는 칼슘과 칼륨 비료를 더합니다. 첫 수확 후에는 추가 비료를 공급합니다. 칼슘이 부족하면 꼭지썩음병이 발생할 수 있으므로 칼슘 비료를 보충하는 것이 바람직합니다.
| 웃거름 시기 | 공급 성분 |
|---|---|
| 정식 후 2～3주 | 질소비료, 퇴비 |
| 꽃 피기 시작 | 칼슘, 칼륨 |
| 첫 수확 후 | 추가 비료 |
곁순 제거와 병해충 관리
고추의 곁순 제거는 원활한 생장을 위해 필요한 작업입니다. 방아다리를 잘 관리하면 고추의 수확량을 늘릴 수 있습니다. 고추는 탄저병, 담배나방, 진딧물 등의 병해충 피해를 입기 쉬우므로 정기적으로 작물을 확인하고 필요할 때 예방 조치를 취해야 합니다.
수확 시기와 방법
고추는 개화 후 약 40～50일 뒤에 수확할 수 있습니다. 풋고추는 7월부터, 빨간 고추는 8월부터 10월까지 수확할 수 있으며 마지막 수확은 10월 말까지 진행할 수 있습니다. 초록고추는 심은 뒤 3～4주 후, 붉은 고추는 완전히 붉어졌을 때 아침에 수확하는 것이 신선함을 유지하는 데 좋습니다.
수확할 때는 가위를 사용하여 깔끔하게 잘라 주는 것이 좋고, 줄기를 손상시키지 않도록 주의해야 합니다. 수확 후에는 적절히 보관하여 신선도를 유지하고, 기온과 습도를 적절히 조절하면 저장 기간을 늘릴 수 있습니다.
Q. 고추 모종은 어디서 구할 수 있나요?
종묘사장이나 지역 농협, 육묘 전문 농가에서 구할 수 있습니다. 품종이 다양하므로 어떤 품종인지 메모해 두는 것이 좋습니다.
Q. 고추는 매년 같은 자리에 심어도 되나요?
고추는 연작 피해를 받을 수 있어 같은 장소에서 여러 해 재배하지 않는 것이 좋습니다. 작은 텃밭이라 연작을 피하기 어렵다면 심기 전 밭 정리를 충분히 해두어야 합니다.
Q. 웃거름은 몇 번 주어야 하나요?
정식 후 2～3주, 꽃이 피기 시작할 때, 첫 수확 후 등 최소 세 차례가 기준입니다. 칼슘이 부족하면 꼭지썩음병이 생길 수 있으니 칼슘 비료를 보충하는 것이 바람직합니다.
Q. 고추 수확은 언제까지 가능한가요?
풋고추는 7월부터, 빨간 고추는 8월부터 10월까지 수확할 수 있습니다. 마지막 수확은 10월 말까지 진행할 수 있습니다.