김장철이 다가오면 우리는 무엇보다도 김장배추를 준비하는 데 많은 신경을 씁니다. 김장배추는 겨울 동안의 식탁을 풍성하게 해주는 중요한 재료로, 그 재배 방법과 시기를 이해하는 것은 매우 중요합니다.
이번 글에서는 김장배추 심기와 가을배추 파종의 중요성에 대해 깊이 있게 알아보겠습니다.
김장배추의 재배 특성
배추는 Brassica rapa L. ssp. pekinensis에 속하는 채소로, 중국 북부가 원산지입니다. 김장에 사용되는 배추는 그 특성상 기후와 토양에 매우 민감하며, 이러한 특성을 잘 이해해야 성공적인 재배가 가능합니다.
배추는 발아 적온이 15-34℃이며, 생육 적온은 18-20℃입니다. 이 외에도 배추의 생육에 영향을 미치는 여러 가지 특성을 정리해 보겠습니다.
| 특성 | 설명 |
|---|---|
| 발아 적온 | 15-34℃, 40℃ 이상에서는 발아 불가 |
| 생육 적온 | 18-20℃, 생육장해온도는 12℃ 이하 |
| 구 생육 온도 | 15-18℃ |
| 토양 | 깊고 물빠짐이 좋은 토양이 이상적 |
| 토양 산도 | pH 5.5-6.8의 중산성 |
| 광 조건 | 약한 광에서도 잘 견딤, 광포화점 약 4만 lux |
| 유기질 | 충분히 시용하여 튼튼하게 키워야 함 |
배추는 저온에 민감하여 12℃ 이하의 저온이 일주일 이상 지속될 경우 추대(꽃이 피는 현상)가 발생할 수 있습니다. 따라서 배추를 재배하기 전에는 이러한 기후와 환경 조건을 생각해야 합니다.
김장배추 심는 시기
김장배추의 심는 시기는 그 재배 방법에 따라 차이가 있습니다. 가을 배추의 경우, 일반적으로 7월 중순부터 8월 초까지 씨앗을 파종하고, 8월 말에서 9월 중순 사이에 정식하게 됩니다.
이후 10월 중순에서 11월 말까지 수확을 하게 됩니다.
| 지역 | 파종 시기 | 정식 시기 | 수확 시기 |
|---|---|---|---|
| 중부 지방 | 7월 중순-8월 초 | 8월 말-9월 중순 | 10월 중순-11월 말 |
| 남부 지방 | 8월 초-8월 중순 | 9월 초-9월 중순 | 10월 말-11월 초 |
가을 배추의 심는 시기는 날씨가 서늘해지는 시점에 맞추어야 합니다. 너무 일찍 심으면 늦더위로 인한 생리장애가 발생할 수 있으며, 너무 늦게 심으면 결구 전에 동해를 받을 위험이 있습니다.
따라서 김장 배추를 기르실 계획이라면, 언제 김장을 담그는지를 염두에 두고 재배 기간과 육묘 기간 등을 역산하여 심는 시기를 결정하는 것이 바람직합니다.
배추 모종 기르기
배추 모종을 기르기 위해서는 몇 가지 주의할 사항이 있습니다. 먼저, 가을 재배용 배추 품종을 선택하는 것이 중요하며, 뿌리혹병에 저항성을 가진 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
모종 기르기는 보통 20-25일 정도 소요되며, 적절한 환경에서 모종을 키워야 합니다.
| 주의 사항 | 내용 |
|---|---|
| 모종 기르기 방법 | 120-250공 트레이를 이용하여 상토를 채우고, 종자를 파종 후 복토 |
| 물 주기 | 모판이 약간 건조한 상태에서 물을 주며, 물빠짐이 좋은 상태를 유지 |
| 옮겨 심기 | 본엽이 6매 정도 자랐을 때 옮겨 심는 것이 적절 |
모종을 기르는 과정에서 환경이 너무 덥거나 차가우면 생육에 악영향을 미칠 수 있습니다. 그러므로 온도가 적절한 조건에서 자라도록 관리해야 합니다.
또한, 모종의 크기가 너무 크면 초기 생육이 불량해질 수 있으므로 적절한 크기에서 옮겨 심는 것이 필요합니다.
배추 심는 방법
배추를 심기 위한 밭 만들기 과정도 중요한데, 이 과정에서 거름주기, 이랑 만들기, 아주심기(정식) 등이 포함됩니다. 밭을 만들 때에는 충분한 양의 퇴비와 비료를 시용해야 하며, 특히 배추는 재배 기간이 짧은 작물이기 때문에 밑거름을 잘 주는 것이 필요합니다.
| 작업 | 내용 |
|---|---|
| 거름주기 | 퇴비 10kg, 소석회 1,000g 등 밑거름 시용 |
| 이랑 만들기 | 물빠짐이 좋은 밭에서는 2줄 재배, 그렇지 않은 곳에서는 1줄 재배 |
| 아주심기 | 본엽 5-6매 자랐을 때 심고, 간격은 30-40cm |
아주심기를 할 때는 모종을 심는 깊이가 중요합니다. 흙 높이보다 높게 심어야 생장점 부분에 흙이 들어가지 않아 생육에 유리합니다.
심는 과정 중에 흙이 들어가면 물을 주면서 씻어 내도록 해야 합니다. 이 모든 과정은 배추의 건강한 성장과 수확을 위해 반드시 지켜져야 할 사항입니다.
배추 관리 및 수확
배추를 심고 나서의 관리도 매우 중요합니다. 배추의 생육 과정에서 물주기, 병해충 방제, 수확 시기 등의 관리 요소가 포함됩니다.
배추는 수분을 많이 필요로 하는 작물로, 결구가 시작되는 시점에서는 특히 많은 양의 물이 필요합니다.
| 관리 항목 | 내용 |
|---|---|
| 물주기 | 기온이 높은 시기에는 일주일에 1-2회 정도 물 주기 |
| 병해충 방제 | 배추좀나방, 배추흰나비 등 해충 발생 주의 |
| 수확 시기 | 정식 후 약 60-70일 후, 10월 하순-11월 중순 |
수확할 때는 배추 결구를 위에서 눌러보아 1-2㎝ 정도 들어갈 때가 적절합니다. 이 시기에 수확하면 속이 너무 꽉 차지 않아 맛있게 먹을 수 있습니다.
수확 후에는 포기 아랫부분에 칼을 가로로 넣고 뒤로 밀어주면 쉽게 수확할 수 있습니다.
결론
김장배추 심기와 가을배추 파종은 매년 반복되는 중요한 과정입니다. 이를 통해 우리는 겨울철 맛있고 건강한 김장을 담글 수 있습니다.
배추의 특성과 재배 방법, 심는 시기, 관리 및 수확 과정에 대한 이해는 성공적인 김장 재배를 위한 필수 조건입니다. 올 겨울에는 정성스럽게 기른 김장배추로 맛있는 김장을 담가보세요.
