치커리는 서양에서 널리 사용되는 잎채소로, 그 독특한 쌉싸름한 맛과 아삭한 식감 덕분에 다양한 요리에 활용됩니다. 또한 재배가 비교적 쉬워 초보자도 손쉽게 기를 수 있는 작물입니다.
이번 글에서는 치커리의 재배 방법, 심는 시기, 수확 시기, 그리고 관리 방법을 상세히 설명드리겠습니다. 이 정보를 바탕으로 건강하고 맛있는 치커리를 재배해 보시기 바랍니다.
치커리의 기본 정보
치커리는 초롱꽃목 국화과에 속하는 여러해살이 초본식물로, 원산지는 프랑스, 네덜란드, 벨기에 등 북유럽 지역입니다. 이 식물은 다양한 기후와 토양에 잘 적응할 수 있는 능력을 가지고 있으며, 특히 토심이 깊고 배수성이 양호한 비옥한 식양토에서 잘 자랍니다.
치커리는 서늘한 기후를 좋아하는 호냉성 잎줄기채소로, 고온기에도 강한 내서성을 지니고 있어 여름철에도 비교적 쉽게 재배할 수 있습니다. 치커리는 그 생육 속도가 빠르고, 모종 몇 포기만으로도 많은 양을 수확할 수 있어 가정에서 기르기 매우 유용합니다.
특히 치커리의 잎줄기는 샐러드나 쌈채소로 활용되며, 그 신선한 향과 맛은 요리를 더욱 풍성하게 만들어 줍니다. 다음 섹션에서는 치커리의 재배 시기와 수확 시기에 대해 자세히 알아보겠습니다.
| 치커리 재배 시기 | 봄 재배 | 가을 재배 |
|---|---|---|
| 모종 심는 시기 | 3-4월 | 8-9월 |
| 수확 시기 | 4-6월 | 9-12월 |
치커리의 모종 심는 시기와 수확 시기
치커리의 재배 시기는 크게 봄 재배와 가을 재배로 나눌 수 있습니다. 봄 재배의 경우, 모종을 심는 시기는 3월에서 4월 사이이며, 수확은 4월에서 6월까지 이루어집니다.
이 시기에는 기온이 서서히 상승하고, 치커리가 자라기에 적합한 환경이 조성됩니다. 반면, 가을 재배의 경우 모종 심는 시기는 8월에서 9월 사이이며, 수확 시기는 9월부터 12월까지 이뤄집니다.
이처럼 치커리는 두 가지 시기에 걸쳐 재배할 수 있어 농가나 가정에서 유용하게 활용될 수 있습니다. 치커리의 종자가 발아하는 데 적합한 온도는 20-30℃이며, 생육 적온은 15-20℃입니다.
치커리는 추위에 강한 내한성 작물이지만, 6℃ 이하의 저온에 노출되면 꽃눈이 분화되고, 고온장일의 조건에서는 꽃대가 빠르게 신장하는 추대 현상이 발생할 수 있습니다. 이러한 특성을 고려할 때, 특히 봄 재배 시에는 모종이 저온에 노출되지 않도록 주의하는 것이 필요합니다.
| 치커리 생육 온도 | 발아 적온 | 생육 적온 |
|---|---|---|
| 온도(℃) | 20-30 | 15-20 |
치커리의 거름 주기와 관리 방법
치커리를 재배하는 과정에서 적절한 거름 주기는 매우 중요합니다. 밭 전면에 뿌리는 밑거름은 질소 10kg, 인산 23kg, 칼리 13kg, 퇴비 1,500kg, 고토석회 200kg 정도가 필요합니다.
이 거름은 모종을 심기 2주 전, 골고루 뿌려주고 깊게 일구어 정지 작업을 진행해야 합니다. 이러한 준비가 잘 이루어져야 치커리가 건강하게 자랄 수 있습니다.
치커리 재배 기간 동안의 웃거름은 총 10kg의 질소와 12kg의 칼리가 필요합니다. 웃거름은 모종 정식 후 1개월이 지난 시점에 1차로 주며, 이후 3주 간격으로 2-3회 나누어 주는 것이 좋습니다.
이와 같은 관리 방법들은 치커리의 생장을 촉진하고, 양질의 수확을 가능하게 합니다.
| 거름 주기 | 밑거름(1,000m²) | 웃거름(총량) |
|---|---|---|
| 질소 | 10kg | 10kg |
| 인산 | 23kg | – |
| 칼리 | 13kg | 12kg |
| 퇴비 | 1,500kg | – |
| 고토석회 | 200kg | – |
치커리 모종 심기 및 정식 방법
치커리의 모종을 심는 방법은 다음과 같습니다. 먼저, 재배할 밭을 두둑 너비 110-120cm, 두둑 높이 20-30cm 정도로 이랑을 만들어야 합니다.
이 과정에서 잡초의 발생을 억제하고, 토양의 수분 증발을 막기 위해 포장을 흑색 비닐로 멀칭합니다. 이 후, 모종의 재식 거리는 줄 간격 30cm, 포기 간격 20cm 정도로 설정하여 타공 후 구덩이를 만듭니다.
구덩이에 물을 충분히 부어 주고, 모종의 상측면이 지면과 수평 또는 약간 높게 되도록 심습니다. 이 때, 모종을 심기 전에 주변의 흙으로 빈틈을 메우고, 충분히 물을 주어야 합니다.
모종 심기 후에는 토양의 수분이 유지되도록 주기적으로 물을 주어야 하며, 이는 치커리의 건강한 생장을 도울 것입니다.
| 모종 심기 방법 | 이랑 너비 | 이랑 높이 | 줄 간격 | 포기 간격 |
|---|---|---|---|---|
| 두둑 너비 | 110-120cm | 20-30cm | 30cm | 20cm |
치커리 수확 시기와 방법
치커리의 수확 시기는 모종 정식 후 약 3주 후부터 시작되며, 잎줄기가 10-15cm 정도 자랐을 때가 최적기입니다. 샐러드용 치커리는 30x20cm 간격으로 심은 경우, 생육 적온인 15-20℃에서 모종을 정식한 후 3주 정도 지나면 수확할 수 있습니다.
포기 상태로 수확하는 경우, 종자 파종 후 50-60일 정도 지나야 수확 시기가 도래합니다. 수확할 때는 치커리 잎을 떼어내는 방법을 사용하거나, 포기를 통째로 수확할 수 있습니다.
이 때, 치커리의 품질을 높이기 위해서는 적절한 수분 관리가 필요합니다. 토양이 충분히 습한 상태에서 수확하면, 잎의 색채와 독특한 향이 더욱 살아납니다.
| 수확 시기 | 잎줄기 길이 | 수확 방법 | 생육 적온 |
|---|---|---|---|
| 최적 수확 시기 | 10-15cm | 잎 떼어내기 또는 포기 수확 | 15-20℃ |
결론
치커리는 초보자라도 쉽게 재배할 수 있는 작물로, 샐러드와 다양한 요리에 활용할 수 있어 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 본 글에서 소개한 재배 시기, 거름 주기, 모종 심기 및 수확 방법을 잘 숙지하고 실천하신다면, 건강하고 맛있는 치커리를 풍성하게 수확할 수 있을 것입니다.
신선한 치커리를 통해 일상 식탁에 건강함을 더해보세요.
