대파는 봄과 가을 두 차례에 걸쳐 정식할 수 있으며, 봄에는 3월 중순에서 4월 중순, 가을에는 8월 중순에서 9월 초가 적합합니다. 정식 시기의 핵심은 10～20도의 기온이 유지되는 때를 고르는 것이고, 아주심기와 옮겨심기 모두 뿌리를 흙에 완전히 묻어 활착을 돕는 방식으로 진행됩니다. 두둑 너비는 75～85cm, 높이는 20～30cm로 만들고 모종 간격은 10～15cm를 유지하는 것이 일반적입니다.
대파 정식, 언제 심어야 뿌리가 잘 내릴까
대파를 심는 시기는 재배 지역의 기후에 따라 달라지지만, 일반적으로 봄과 가을이 적합합니다. 봄철에는 3월 중순에서 4월 중순, 가을철에는 8월 중순에서 9월 초가 적합한 시기로 제시됩니다. 이 시기에는 대파가 자라기에 알맞은 10～20도의 기온이 유지되기 때문에 뿌리 활착이 원활합니다.
봄에 심으면 여름부터 수확할 수 있고, 가을에 심었을 경우 겨울 동안 땅이 얼기 전에 수확하거나 이듬해 봄에 꽃대가 올라오기 전에 수확하는 것이 좋습니다. 남부 지역은 따뜻한 기후 덕분에 봄철에 조금 더 일찍 심을 수 있으며, 북부 지역은 상대적으로 늦게 심는 것이 좋습니다.
대파는 기온과 강수량에 민감하기 때문에 심기 전에 반드시 날씨를 확인해야 합니다. 특히 가을에 심는 경우에는 가을비의 영향을 받을 수 있어 배수가 잘 되는 토양에서 재배해야 합니다.
| 구분 | 시기 |
|---|---|
| 봄 정식 | 3월 중순～4월 중순 |
| 가을 정식 | 8월 중순～9월 초 |
| 적정 기온 | 10～20도 |
아주심기 전에 밭을 어떻게 준비할까
아주심기는 대파 씨앗을 발아시키고 자란 후 본격적으로 밭에 옮겨 심는 과정입니다. 이 과정은 대파가 튼튼하게 자라기 위한 필수적인 단계이며, 심는 방법과 환경에 따라 성장이 달라집니다.
대파는 배수가 잘 되는 비옥한 땅에서 잘 자라므로 두둑을 만들어 배수에 신경 써야 합니다. 두둑의 폭은 약 75～85cm, 높이는 20～30cm 정도가 적당하며, 이 높이는 강우 시 물빠짐을 원활하게 하기 위해 필요합니다.
정식 전 4～5일 전쯤 밑거름으로 퇴비나 유기질비료를 넣어주고, 인산과 칼리성분이 많이 함유된 복합비료도 뿌린 뒤 경운한 다음 이랑을 조성합니다. 화학비료를 주로 사용한 밭에서는 토양 산성화를 고려해 석회를 뿌려 중성화할 수 있지만, 한번 뿌린 뒤에는 3～4년 동안 추가로 뿌리지 않아도 됩니다.
이랑의 간격은 식물 성장에 필요한 공간 확보에 반드시 필요할 뿐만 아니라, 복토하여 파의 연백부 길이를 늘리기 위해서도 충분한 넓이를 확보하는 것이 좋습니다.
아주심기, 모종을 심는 순서와 깊이
아주심기에서 가장 중요한 것은 모종의 뿌리를 흙에 완전히 묻고, 심는 깊이를 적절하게 유지하는 것입니다. 심기 전에 물을 충분히 주어 땅이 촉촉해지게 해야 뿌리가 빠르게 활착할 수 있습니다.
- 이랑 간격은 65～85cm로 조성하고, 조성된 이랑을 반으로 나누어 벽에 붙여서 심습니다.
- 포기 간 재식거리는 4～5cm 정도를 띄워 심는 것이 일반적이나, 최근에는 2～3주를 모아서 7～8cm 간격으로 많이 심습니다.
- 모종을 약 10～15cm 간격으로 심는 것이 좋습니다.
- 심는 깊이는 약 3～5cm 정도로 하되, 대파의 뿌리가 충분히 흙에 덮이도록 해야 합니다.
- 흙을 2～3cm 정도로 얕게 덮어주며, 깊게 덮어주면 활착이 더딥니다.
파는 정식 후 처음 1～2개월은 생육이 완만하게 이루어지다가 3～4개월 후부터 몸집이 많이 늘어나는 식물입니다. 따라서 시비량은 밑거름으로 퇴비나 유기질비료를 전량 뿌려주고, 웃거름으로 질소와 가리성분의 비료를 생육이 왕성한 시기에 맞추어 2～3회 정도 주는 것이 바람직합니다.
옮겨심기, 아주심기와 무엇이 다를까
옮겨심기는 이미 자란 대파 모종을 다른 밭이나 더 넓은 공간으로 옮겨 심는 작업입니다. 이 과정은 대파의 뿌리를 안정시키고 더 건강하게 자라도록 도와줍니다.
옮겨심기는 아주심기와 유사하지만, 이미 자란 모종을 옮겨 심는 것이기 때문에 조금 더 신중한 관리가 필요합니다. 배수가 잘 되는 토양을 선택하고, 두둑을 만들며 폭은 75～85cm로 설정합니다. 두둑을 만든 후, 심을 간격은 약 10～12cm로 유지하며 모종을 심습니다.
옮겨심을 때는 모종의 뿌리를 흙에 완전히 덮어주어야 하며, 옮겨심기 전후로 충분한 물을 주어 뿌리가 잘 자리잡을 수 있도록 합니다. 옮겨심기 역시 정식 전 4～5일 전쯤 밑거름을 넣고 경운한 뒤 이랑을 조성하는 과정을 거칩니다.
| 구분 | 아주심기 | 옮겨심기 |
|---|---|---|
| 심는 간격 | 10～15cm | 10～12cm |
| 심는 깊이 | 3～5cm | 뿌리 완전히 덮음 |
| 두둑 폭 | 75～85cm | 75～85cm |
심은 뒤 북주기와 웃거름 주는 요령
아주심기나 옮겨심기가 완료된 후에는 대파의 건강한 성장을 위한 관리가 필수적입니다. 대파는 물 빠짐이 좋은 토양에서 자라야 하며, 생육 초기에는 뿌리가 깊게 자리를 잡아야 하기 때문에 주 1～2회 충분히 물을 주는 것이 좋습니다. 그러나 과도한 물 주기는 뿌리의 부패를 초래할 수 있으므로, 물 빠짐이 원활한 토양을 유지하는 것이 필요합니다.
웃거름은 보통 한 달 간격으로 3～4회 정도 주며, 이 시기에 북주기 작업을 함께 진행하는 것이 좋습니다. 북주기는 파의 흰 부분인 연백부를 길게 만들어 상품성을 높이는 데 도움이 됩니다.
처음에는 정식 후 한 달 정도 지난 다음 생육 상태를 보아가면서 웃거름을 준 후 5cm 내외로 얕게 북주기합니다. 두 번째는 첫 번째 북주기를 한 후 첫 번째처럼 2차 웃거름을 준 다음 1차보다 조금 깊게 10cm 내외로 북주기하고, 마지막에는 두 번째 북주기 후 약 한 달 정도 지난 후 대파의 생육 상태를 보아가면서 마지막 웃거름을 줍니다. 북주기의 핵심은 너무 일찍하거나 깊이 덮으면 성장이 저하되고, 너무 얕게 하거나 늦으면 연백부가 자라지 않는다는 점입니다.
비닐멀칭을 하지 않은 곳에서는 김매기와 북주기가 필요합니다. 대파 모종을 심고 한 달 후에는 잡초도 자라나므로, 김매기는 딱딱한 흙을 부숴주고 뿌리까지 물 공급을 원활하게 해주며 잡초도 제거할 수 있습니다. 대파 사이의 잡초는 선호미로 긁어내며, 좌우 북주기를 통해 뿌리를 덮어줍니다.
병해충 관리와 겨울나기
대파는 다양한 병해충의 피해를 받을 수 있으며, 파 굴파리, 파밤나방, 총채벌레 등 대파에 흔히 발생하는 해충을 방제하기 위해서는 재배 초기부터 예방 조치를 취해야 합니다. 병해충 발생 시에는 등록된 농약을 사용하여 방제하며, 지속적으로 상태를 점검하여 추가적인 피해를 막아야 합니다.
대파는 추위에 강한 식물이지만 10월 말이 넘어서 된서리를 맞으면 땅 위의 잎부분은 시들어집니다. 된서리가 내리기 전 스티로폼박스에 흙을 담아 집 안 베란다로 옮겨 심어 놓으면 이듬해 봄까지 먹을 수 있습니다.
뿌리응애는 땅속에 생존해 있다가 뿌리의 병해 부위나 고자리파리, 선충 등 피해 부위에 모여들어 급격히 증식되어 줄기를 썩게 만듭니다. 전염 원인은 연작으로 인한 전염과 미숙퇴비에서 오는 오염 등이 있으므로 가급적 연작을 피하는 것이 좋습니다. 생육기에 피해가 심할 때는 약제가 땅속으로 스며들어야 하므로 비 오기 전날 토양살충제를 뿌리고 호미로 긁어주거나 약을 뿌린 후 관수를 충분히 해주면 좋습니다.
병충해가 발생하여 농약을 살포할 시 파 표면이 미끄러워 농약이 잘 묻지 않으므로 반드시 전착제를 섞어 뿌려야 합니다.
Q. 대파 모종은 직접 키우는 게 좋을까요?
대파 모종을 직접 키우는 것보다 재래시장에서 구매하는 것이 더 실용적입니다. 대파꽃 씨앗을 채종해 모종 만들기를 할 수 있지만 시간이 오래 걸리기 때문에 효율적이지 않습니다. 아주심기 철이 되면 육묘장에서 가꾸어 놓은 품질 좋은 묘종을 구입할 수 있습니다.
Q. 대파 씨앗 파종 시기는 언제인가요?
대파 씨앗의 파종 시기는 4월에서 5월이지만, 재배 기간을 고려해 대파 모종이나 실파를 심는 것이 효율적입니다. 8～9월 초순에 씨를 뿌려 이듬해 3～4월에 정식하는 가을 파 재배법도 있으며, 시기는 다양하게 선택할 수 있습니다. 대파 모종은 땅이 얼어붙는 한겨울만 빼면 봄, 여름, 가을에 언제든지 파종 가능합니다.
Q. 대파 정식 후 언제부터 수확할 수 있나요?
대파는 성장 기간이 4～6개월로 타 작물보다 오래 걸리는 식물입니다. 보통 자가 소비용으로는 봄에 정식하여 여름부터 수확을 시작해 가을과 겨울을 지나 이듬해 봄까지 수확하는 것이 보통입니다.