가을당근 수확시기 수확방법 신선한 당근을 오랫동안 보관하는 팁

가을당근 수확시기와 방법에 대해 궁금하시죠? 당근은 가을철 가장 인기 있는 작물 중 하나로, 신선하고 맛있는 당근을 수확하고 보관하는 방법을 알려드리겠습니다.

 

수확시기를 정확히 파악하고, 올바른 방법으로 수확하여 오랫동안 신선함을 유지하는 방법을 제공하겠습니다. 이 글을 통해 가을당근 수확의 모든 것을 알아보세요.

 

 

가을당근 수확시기

가을당근은 파종 후 약 70~120일이 지나면 수확할 수 있습니다. 수확 시기는 당근의 종류에 따라 다르지만, 조생종은 70~80일, 중생종은 90~100일, 만생종은 120일 정도가 소요됩니다.

 

정확한 수확 시기를 판단하는 방법은 두 가지입니다. 첫째, 겉잎이 지면에 닿을 정도로 늘어지는 시점입니다. 둘째, 당근 뿌리와 줄기가 만나는 어깨선이 평평해지는 시점입니다.

당근 종류	파종 후 수확일수	특징
조생종	70~80일	빠르게 성장하여 일찍 수확 가능
중생종	90~100일	일반적인 성장 속도로 균형 잡힌 수확
만생종	120일	천천히 성장하여 크고 단단한 당근 생산

가을당근은 10월 말에서 11월 중순 사이에 수확하는 것이 적절합니다. 이 시기에 수확하면 당근의 품질을 최적화할 수 있습니다.

 

가을당근 수확방법

가을당근의 수확은 간단하지만 몇 가지 주의할 점이 있습니다. 당근을 수확할 때는 주로 맑은 날 오전 일찍 시작하는 것이 좋습니다. 비가 온 직후나 토양이 너무 젖어 있을 때는 피해야 합니다. 왜냐하면 당근이 쉽게 썩을 수 있기 때문입니다.

1. 당근 캐는 방법

당근은 깊지 않게 뿌리를 내리므로 줄기의 하단 부분을 잡고 뽑으면 쉽게 수확할 수 있습니다. 그러나 토양이 단단하거나 건조할 경우에는 호미나 삽을 이용해 흙을 먼저 부드럽게 해준 후 수확해야 합니다. 이때 당근이 부러지지 않도록 주의해야 합니다.

2. 햇볕에 노출되지 않게

수확한 당근은 햇볕에 오랜 시간 노출되면 표면이 붉게 변할 수 있습니다. 따라서, 당근을 수확한 후 바로 포대나 천으로 덮어주어 햇볕에 노출되지 않도록 해야 합니다. 수확량이 많아 시간이 오래 걸릴 경우에도 같은 방법으로 관리합니다.

3. 큐어링 작업

수확한 당근은 저장고에 넣기 전에 큐어링 작업을 하면 부패를 줄일 수 있습니다. 큐어링 작업은 15~25℃의 온도에서 3~5일간 진행하거나 5℃에서 2~3주간 진행할 수 있습니다. 이 작업을 통해 당근의 표면에 생긴 약간의 상처를 치유하고 저장성을 높일 수 있습니다.

큐어링 방법	온도	기간
일반 큐어링	15~25℃	3~5일
저온 큐어링	5℃	2~3주

수확 후 처리

수확한 당근의 잔여물은 텃밭에 덮어두면 좋은 비료가 됩니다. 당근 줄기는 썰어서 그대로 텃밭에 덮어두면 노동력을 줄일 수 있는 좋은 방법입니다.

 

가을당근 저장방법

가을당근을 신선하게 보관하려면 적절한 저장 방법을 따라야 합니다. 당근은 저장성이 뛰어나기 때문에 적절한 조건을 유지하면 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다.

1. 저온 저장

당근을 가장 오래 보관하는 방법은 저온 저장입니다. 최적의 저장 조건은 다음과 같습니다.

조건	온도	상대 습도	산소	이산화탄소
저온 저장	0~1℃	93~98%	1~2%	3~4%

이 조건을 유지하면 당근은 8개월까지도 품질을 유지할 수 있습니다. 저장 중 손실 요인을 최소화하려면 증산작용과 호흡작용을 억제하는 것이 중요합니다.

2. 흙당근 보관

당근을 흙채로 보관하는 방법도 효과적입니다. 흙당근은 씻지 않고 신문지에 싸서 냉장고에 보관하면 됩니다. 신문지는 습기를 유지시켜주며, 이 방법으로 당근은 5~6개월간 신선함을 유지할 수 있습니다.

3. 큐어링 후 저장

수확 후 큐어링 작업을 거친 당근은 상처가 치유되어 저장성이 더욱 높아집니다. 큐어링 후 저온 저장을 병행하면 당근의 신선도를 더욱 오래 유지할 수 있습니다.

4. 가정에서의 보관법

가정에서는 냉장고나 베란다의 스티로폼 용기에 보관할 수 있습니다. 스티로폼 용기는 온도와 습도를 일정하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한, 당근을 보관할 때는 위생 백이나 봉지에 넣지 않고 신문지에 싸서 보관하는 것이 좋습니다.

보관 방법	보관 장소	보관 기간
저온 저장	냉장고	8개월
흙당근 보관	냉장고	5~6개월
스티로폼 용기 보관	베란다	5~6개월

이러한 방법들을 활용하면 가을당근을 신선하고 맛있게 오랫동안 보관할 수 있습니다.

 

마치며

가을당근 수확시기와 방법, 그리고 저장 방법에 대해 알아보았습니다. 당근은 적절한 수확 시기를 지키고, 올바른 방법으로 수확하여 적절히 저장하면 오랫동안 신선하게 보관할 수 있는 작물입니다.

 

당근의 종류에 따라 수확 시기를 정확히 파악하고, 맑은 날에 수확하며 큐어링 작업을 통해 저장성을 높이는 것이 중요합니다.

 

가정에서는 냉장고나 스티로폼 용기에 보관하여 신선함을 유지할 수 있습니다. 이 글이 여러분의 가을당근 수확과 보관에 도움이 되길 바랍니다.