고구마 수확시기 호박 고구마 꿀고구마 언제가 적기일까

고구마는 품종에 따라 수확 시기가 다릅니다. 특히 호박 고구마와 꿀고구마는 각각 다른 생육 기간을 필요로 하기 때문에 수확 시기를 잘 파악해야 합니다.

 

이 글에서는 호박 고구마와 꿀고구마의 수확 적기와 그 차이점을 자세히 설명합니다. 고구마를 더욱 맛있게 보관하고 후숙하는 방법까지 안내해 드리니, 고구마 수확을 앞두고 있다면 꼭 읽어보세요!

 

 

고구마 수확 시기 결정 요인

고구마의 수확 시기는 품종과 기후에 따라 크게 달라집니다. 먼저 고구마를 심은 날짜와 품종별 생육 기간이 중요합니다. 밤고구마, 꿀고구마, 호박고구마는 생육 기간이 달라서 각기 다른 시기에 수확해야 합니다.

 

고구마는 심은 후 잎과 줄기가 건강하게 자라다가, 어느 시점부터 누렇게 변하기 시작합니다. 이때가 고구마 수확의 적기라는 신호입니다. 보통 5월에 고구마를 심으면, 빠르면 9월부터 수확할 수 있습니다.

 

고구마 수확 시기가 중요한 이유는 고구마의 저장성과 맛이 기온에 크게 영향을 받기 때문입니다. 기온이 10도 이하로 떨어지면 고구마가 상하기 쉬우며, 특히 서리를 맞으면 저장성이 떨어지게 됩니다. 따라서 서리 내리기 전, 고구마 줄기와 잎이 누렇게 변하기 시작할 때 수확하는 것이 적합합니다.

고구마 생육 기간 요약

고구마 품종	생육 기간	수확 시기
밤고구마	100일 - 120일	9월 초 - 9월 말
꿀고구마	110일 - 130일	9월 중순 - 10월 초
호박고구마	130일 이상	10월 초 - 10월 말

이 표는 각 고구마 품종별 수확 시기를 요약한 것입니다. 고구마 잎과 줄기의 상태도 체크하면서 적절한 시기에 수확하는 것이 고구마의 맛과 품질을 높이는 데 중요한 역할을 합니다.

 

호박 고구마 수확시기

호박 고구마는 그 독특한 단맛과 부드러운 식감으로 많은 사람들이 즐겨 찾는 품종입니다. 호박 고구마는 생육 기간이 가장 긴 품종 중 하나로, 약 130일 이상의 시간이 필요합니다. 보통 5월 중순에 고구마 순을 심는 경우, 10월 초에서 10월 말 사이에 수확하는 것이 적합합니다.

 

수확 시기를 결정하는 또 다른 중요한 요소는 고구마 잎과 줄기의 상태입니다. 호박 고구마는 잎이 누렇게 변하기 시작할 때 수확 적기에 들어섰다는 신호를 줍니다. 이 시점을 놓치지 않고 수확해야 맛과 저장성을 모두 잡을 수 있습니다.

 

호박 고구마는 크기가 클수록 수분 함량이 많아져 저장성이 떨어질 수 있기 때문에 적당한 크기의 고구마를 수확하는 것이 좋습니다. 또한 호박 고구마는 단맛을 제대로 느끼기 위해 수확 후 후숙 과정이 필수적입니다. 후숙을 통해 호박 고구마의 당도가 더욱 올라가며 맛이 깊어집니다.

호박 고구마 수확 시기 요약

고구마 품종	생육 기간	수확 시기
호박 고구마	130일 이상	10월 초 - 10월 말

이 표는 호박 고구마의 생육 기간과 수확 시기를 정리한 것입니다. 호박 고구마는 수확 시기를 놓치지 않고 적절하게 수확해야 최상의 맛을 느낄 수 있습니다.

 

꿀고구마 수확시기

꿀고구마는 고구마 품종 중에서도 당도가 매우 높은 편입니다. 일반적으로 재배 기간은 110일에서 130일 정도로, 다른 고구마보다 조금 더 오랜 시간이 필요합니다. 5월 중순에 고구마 순을 심었다면 9월 중순에서 10월 초 사이가 적절한 수확 시기가 됩니다.

 

꿀고구마는 그 이름 그대로 당도가 높은 것이 특징이며, 수확 후 후숙 과정을 거치면 더욱 달고 맛있게 즐길 수 있습니다. 후숙 과정은 그늘진 곳에 고구마를 펼쳐 5-7일 정도 건조시키는 방식으로 진행되며, 이를 통해 고구마의 당도가 올라가면서 맛이 더욱 깊어집니다.

 

꿀고구마는 수확할 때 크기가 너무 크지 않도록 관리하는 것이 중요합니다. 큰 고구마는 수분이 많고 맛이 덜할 수 있으며, 저장성도 떨어질 수 있기 때문에 적당한 크기의 고구마를 수확하는 것이 좋습니다.

꿀고구마 수확 시기 요약

고구마 품종	생육 기간	수확 시기
꿀고구마	110일 - 130일	9월 중순 - 10월 초

표를 통해 꿀고구마의 생육 기간과 적절한 수확 시기를 확인할 수 있습니다. 수확 후에도 적절한 보관과 후숙이 필요하니, 수확 시기에 맞춰 꼼꼼히 관리해야 합니다.

 

호박 고구마 꿀고구마 비교

호박 고구마와 꿀고구마는 둘 다 인기가 많지만 그 특성과 수확 시기에 차이가 있습니다. 먼저, 호박 고구마는 생육 기간이 길고, 단맛이 깊어질 때까지 시간이 더 필요합니다. 보통 130일 이상의 재배 기간을 요구하기 때문에, 10월 초-10월 말에 수확하는 것이 적당합니다. 반면에 꿀고구마는 생육 기간이 110-130일로, 호박 고구마보다 조금 더 일찍 수확할 수 있으며, 9월 중순-10월 초가 적기입니다.

두 품종 모두 단맛이 강하지만, 호박 고구마는 더욱 부드러운 식감을 가지고 있으며, 꿀고구마는 구워 먹을 때 당도가 더욱 진하게 느껴집니다. 수확 후에는 후숙을 통해 맛이 한층 더 깊어지며, 적절한 후숙을 거친 고구마는 겨울 내내 맛있게 즐길 수 있습니다.

호박 고구마 vs 꿀고구마 비교

구분	호박 고구마	꿀고구마
생육 기간	130일 이상	110-130일
수확 시기	10월 초-10월 말	9월 중순-10월 초
특징	부드러운 식감, 강한 단맛	높은 당도, 쫀득한 식감

이 표를 통해 호박 고구마와 꿀고구마의 차이를 한눈에 확인할 수 있습니다. 두 품종 모두 각각의 특성을 가지고 있어, 개인의 취향에 맞는 고구마를 선택해 재배하거나 구매하는 것이 좋습니다.

 

고구마 수확 후 보관 후숙의 중요성

고구마를 수확한 후에는 적절한 보관과 후숙이 맛과 저장성에 큰 영향을 미칩니다.

 

후숙이란 고구마를 수확한 후 일정 기간 동안 온도와 습도를 맞추어 숙성시키는 과정으로, 이를 통해 고구마 내부의 당도가 높아지고 맛이 더 깊어지게 됩니다.

 

고구마는 수확 직후보다 후숙 과정을 거친 후에 먹었을 때 훨씬 더 달콤해지고 부드러워집니다.

후숙 방법

후숙 과정은 일반적으로 5-7일 동안 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳에서 고구마를 건조시키는 방식으로 이루어집니다. 이때 고구마는 상처가 나지 않도록 주의해야 하며, 상처가 있는 고구마는 먼저 먹는 것이 좋습니다.

 

후숙 과정 동안 고구마를 몇 번씩 뒤집어 주어 골고루 건조될 수 있도록 관리해야 합니다. 후숙 후에는 종이상자에 고구마를 담아 10-12도 정도의 서늘한 곳에서 보관하면 겨울 내내 맛있게 먹을 수 있습니다.

고구마 보관 방법

고구마는 보관하는 환경에 따라 그 맛과 품질이 크게 달라집니다. 영상 12도 정도의 서늘한 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 고구마는 습기나 냉기가 많은 곳에 보관할 경우 쉽게 썩거나 변질될 수 있기 때문에, 통풍이 잘 되는 건조한 곳에 보관하는 것이 중요합니다.

고구마 보관과 후숙 요약

단계	방법	중요 포인트
후숙	그늘진 곳에서 5-7일간 건조	고구마 뒤집어 골고루 말리기
보관	10-12도 정도의 서늘한 장소	습기 피하고 통풍이 잘 되는 곳 선택

고구마 수확 후 적절한 후숙과 보관 과정을 통해 더 맛있고 오래 보관할 수 있습니다.

 

마치며

고구마는 품종에 따라 수확 시기와 보관 방법이 다릅니다. 특히 호박 고구마와 꿀고구마는 각각의 특성과 수확 시기가 다르기 때문에 이를 정확하게 알고 수확하는 것이 매우 중요합니다.

 

고구마를 수확할 때는 잎과 줄기의 상태를 체크하고, 적절한 후숙과 보관을 통해 고구마의 맛을 극대화할 수 있습니다. 수확 후 적절하게 관리된 고구마는 겨울철 내내 맛있게 즐길 수 있는 건강한 식품입니다.