2025년 서리태 수확시기와 수확법 총정리

안녕하세요! 오늘은 서리태 재배에 대한 정보를 자세히 알아보도록 하겠습니다. 서리태는 건강에 매우 유익한 콩으로, 아시아 전역에서 사랑받고 있는 식품입니다.

 

그럼 서리태의 심는 시기, 관리 방법, 수확 시기와 방법에 대해 상세히 살펴보겠습니다.

 

 

서리태 심는 시기와 방법

서리태를 재배하기 위해서는 먼저 적절한 심는 시기를 파악하는 것이 필요합니다. 서리태의 심는 시기는 보통 5월 말부터 6월 중순까지입니다.

 

이 시기는 지역에 따라 다소 차이가 있을 수 있으니, 중부 지방에서는 6월 초순, 남부 지방에서는 6월 중순까지 심는 것이 좋습니다. 이 시기에 심으면 충분한 생육 기간을 확보할 수 있어 건강하게 자랄 확률이 높아집니다.

서리태 파종 방법

서리태는 씨앗을 직접 심거나 모종을 만들어 심을 수 있습니다. 일반적으로 씨앗을 직접 심는 직파 방식이 많이 사용됩니다.

 

씨앗을 심을 때에는 다음과 같은 방법을 따르는 것이 좋습니다.

• 파종 깊이: 3-5cm 정도로 심습니다.
• 간격: 약 50cm 정도의 간격을 두어 심어야 합니다. 이는 서리태가 자라면서 충분한 공간을 확보할 수 있도록 도와줍니다.
• 파종 날씨: 맑은 날에 파종하는 것이 좋습니다. 비 오는 날에는 씨앗이 산소 부족으로 고사할 수 있으니 주의해야 합니다.

서리태를 심기 전에 토양 준비와 비료 사용도 매우 중요합니다. 서리태는 배수가 잘되고 보습력이 있는 토양을 좋아하므로, 두둑 높이는 20cm 이상으로 하고, 적정 토양 산도는 pH 6.0에서 7.0 사이로 맞추어야 합니다.

 

산성이 강한 토양이라면 파종하기 3-4주 전에 석회를 넣어 교정해야 합니다.

구분	내용
심는 시기	5월 말 - 6월 중순 (중부 지방: 6월 초순)
파종 깊이	3-5cm
간격	약 50cm
토양 pH	6.0 - 7.0

 

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서리태 관리 방법

서리태를 심고 난 후에는 적절한 관리가 필요합니다. 관리 작업에는 물주기, 북주기, 순지르기, 병충해 방제가 포함됩니다.

물주기

서리태는 충분한 수분이 필요합니다. 특히 개화기와 꼬투리가 여무는 시기에는 관수가 필요합니다.

 

10일 이상 가물 경우에는 물을 충분히 주는 것이 좋습니다. 그러나 장마철에는 물빠짐을 좋게 하여 습해를 방지해야 합니다.

 

물주기는 오전에 하는 것이 가장 효과적입니다.

북주기

북주기는 서리태 생육에 매우 중요한 작업입니다. 줄기를 흙으로 덮어주어 쓰러짐을 방지하고, 뿌리 생장을 촉진하는 효과가 있습니다.

 

발아 후 20일 이내에 1차 북주기를 하고, 본잎이 4-5장일 때 2차 북주기를 실시합니다. 꽃이 피기 전까지 총 3회 정도 실시하는 것이 좋습니다.

순지르기(적심)

서리태의 순지르기는 생장점을 절단하여 곁가지 성장을 촉진하고, 수확량을 늘리기 위해 필요합니다. 본잎이 5-7장 나왔을 때 1차 순지르기를 하고, 곁순이 15-20cm 자랐을 때 2차 순지르기를 진행합니다.

 

필요에 따라 3차까지 순지르기를 할 수 있습니다.

병충해 방제

서리태는 노린재, 콩나방, 진딧물 등 여러 병충해에 취약합니다. 장마 후와 꼬투리가 달릴 시기에 2회 이상 살충제와 살균제를 혼합하여 방제해야 합니다.

 

노린재는 보이는 즉시 방제하고, 이웃 콩 포장과 공동 방제를 하면 효과적입니다.

관리 항목	내용
물주기	개화기와 꼬투리 여무는 시기에 충분한 수분 공급
북주기	발아 후 20일 이내 1차, 본잎 4-5장일 때 2차 북주기
순지르기	본잎 5-7장, 곁순 15-20cm 자랐을 때 적심
병충해 방제	노린재, 콩나방 방제를 위한 살충제 및 살균제 사용

서리태 수확시기와 방법

서리태는 서리를 맞은 후에 수확하는 것이 가장 좋습니다. 중부 지방에서는 10월 말에서 11월 초, 남부 지방에서는 11월 초순에서 하순 사이에 수확할 수 있습니다.

 

서리태의 수확 시기를 알리는 신호는 잎이 누렇게 변하고, 꼬투리가 서리태 특유의 색으로 변하는 것입니다.

수확 방법

서리태를 수확할 때는 맑은 날 아침에 하는 것이 좋습니다. 비가 오지 않는 날, 아침 이슬이 마르기 전에 수확하면 꼬투리가 젖는 것을 방지하고, 콩알이 쏟아지는 것을 최소화할 수 있습니다.

 

줄기를 뽑거나 베어낸 후, 꼬투리를 1주일 정도 양지에서 말립니다. 꼬투리가 충분히 마르면 막대기를 이용해 두드려 콩을 털어냅니다.

 

소규모 재배의 경우 수작업으로, 대규모 재배의 경우 탈곡기를 사용하면 효율적입니다. 타작 후에는 콩을 선별하여 이물질을 제거하고, 수분 함량을 13% 이하로 낮추어 저장하는 것이 좋습니다.

수확 항목	내용
수확 시기	중부: 10월 말 - 11월 초 / 남부: 11월 초순 - 하순
수확 방법	맑은 날 아침, 줄기를 뽑거나 베어내고 꼬투리 말리기
저장 방법	수분 함량 13% 이하로 낮추고 이물질 제거 후 저장

 

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결론

서리태는 건강에 좋은 콩으로, 적절한 시기에 심고 잘 관리하면 높은 수확량과 좋은 품질의 콩을 얻을 수 있습니다. 서리태 심는 시기, 토양 준비, 물주기, 북주기, 순지르기, 병충해 방제, 서리태 수확 시기 등을 잘 지킨다면 건강한 서리태를 재배할 수 있을 것입니다.

 

여러분도 서리태 재배에 도전해 보세요! 건강도 챙기고 뿌듯함도 느낄 수 있는 기회가 될 것입니다.

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