곤드레는 국화과에 속하는 여러해살이풀로, 파종 시기는 3월 하순에서 4월 하순 사이가 가장 적합합니다. 발아 적온은 18～22도, 생육 적온은 18～25도이며, 약산성 토양(pH 5.5～6.5)에서 잘 자랍니다. 모종 정식 후 60일 정도 지나면 첫 수확이 가능하고, 재배 첫해에는 7월부터, 2년차부터는 4월 하순부터 수확할 수 있습니다.
곤드레 밭을 고를 때 가장 먼저 따져야 할 조건
곤드레는 직사광선보다 30% 정도의 차광이 이루어지는 장소에서 가장 잘 자랍니다. 배수가 잘 되면서 수분 보유력이 있는 토양이 최적의 환경이며, 유기물이 풍부한 땅에서 왕성한 생육을 보입니다.
최적 생육 온도는 18～25도로, 습도가 높은 환경에서 더 잘 자라는 특성이 있습니다. 재배 적지를 선택할 때 다음 조건을 확인하는 것이 좋습니다.
- 차광률 30% 정도 확보되는 장소
- 배수와 수분 보유력이 동시에 갖춰진 토양
- 토양 산도 pH 5.5～6.5의 약산성
- 유기물이 풍부한 땅
- 여름철 습도가 유지되는 환경
파종 전 밭 준비와 두둑 만들기
파종 전 준비 작업으로 1평당 퇴비 10kg을 뿌린 후 밭을 깊게 갈아줍니다. 준비된 토양 위에 두둑을 120～150cm 정도로 형성하고, 줄간격을 20～30cm로 설정하여 줄 뿌림을 진행합니다.
곤드레 발아 적온이 18～22도이기 때문에 늦서리가 오기 전인 4월 하순쯤에 파종하는 것이 가장 좋습니다. 파종 후에는 수분 관리에 신경 써서 어린 싹이 잘 자랄 수 있도록 해야 합니다.
특히 봄가뭄이 발생할 경우 어린 싹이 뿌리를 제대로 내리지 못하고 고사할 수 있으므로 주의가 필요합니다.
모종 정식과 초기 관리에서 놓치기 쉬운 것
모종 정식은 보통 5월 중순에 이루어집니다. 모종의 본잎이 3～4장 나왔을 때 옮겨 심으며, 최종 간격은 20～30cm로 설정하는 것이 좋습니다.
모종을 심기 전에는 밭에 퇴비와 유기질 비료를 충분히 뿌리고 깊게 갈아주는 것이 필수입니다. 이 과정에서 잡초를 억제하고 수분 유지를 위해 흙색 비닐로 멀칭 작업을 해주는 것도 좋은 방법입니다.
정식 후에는 물 관리와 햇빛 관리를 통해 생육을 도와야 하며, 정식 후 60일 정도 지나면 수확 시기가 도래합니다.
곤드레 수확 시기와 반복 수확의 조건
곤드레는 재배 첫해에는 7월부터 수확이 가능하고, 2년차부터는 4월 하순부터 수확할 수 있습니다. 생육 상태가 좋으면 연간 5～7회까지 수확이 가능합니다.
| 구분 | 수확 시작 시기 |
|---|---|
| 재배 첫해 | 7월부터 |
| 2년차 이후 | 4월 하순부터 |
| 연간 수확 횟수 | 5～7회 |
수확할 시점에는 줄기가 20～30cm 정도 자란 후, 줄기 밑동을 1～2마디 정도 남겨 두고 수확합니다. 이렇게 하면 곤드레가 지속적으로 자랄 수 있습니다.
곤드레는 수확 후 잎이 빨리 갈변하기 때문에, 수확한 후 즉시 손질하여 보관하는 것이 필요합니다. 끓는 물에 15분 정도 데쳐서 찬물에 식힌 후 냉동 보관하거나 건조하여 묵나물로 보관하면 1년 내내 먹을 수 있습니다.
병해충 관리와 웃거름 주는 타이밍
곤드레는 병해충이 많이 발생하지는 않지만, 흰 가루병, 금록색잎벌레, 우엉진딧물 등의 피해가 발생할 수 있습니다. 이러한 병해충을 관리하기 위해서는 난황유나 목초액을 이용한 방제가 필요합니다.
생육 상태를 보면서 질소와 칼리 성분을 보충해 주는 것이 필수적입니다. 곤드레는 유기물이 풍부한 토양에서 잘 자라므로, 적절한 웃거름을 1년에 두 번 정도 주는 것이 좋습니다. 생육 상태가 좋지 않을 때는 추가적인 영양 공급이 필요합니다.
| 관리 항목 | 시기 또는 방법 |
|---|---|
| 웃거름 횟수 | 연 2회 |
| 방제 방법 | 난황유, 목초액 |
| 주요 병해충 | 흰가루병, 잎벌레, 진딧물 |
자주 묻는 질문
Q. 곤드레 파종 시기는 정확히 언제인가요?
3월 하순에서 4월 하순 사이가 가장 적합합니다. 발아 적온이 18～22도이기 때문에 늦서리가 오기 전인 4월 하순쯤에 파종하는 것이 가장 좋습니다.
Q. 곤드레는 몇 년간 수확할 수 있나요?
곤드레는 여러해살이 식물로, 한번 자리잡고 나면 지속적으로 수확할 수 있습니다. 재배 첫해에는 7월부터, 2년차부터는 4월 하순부터 수확이 가능하며, 생육 상태가 좋으면 연간 5～7회까지 수확할 수 있습니다.
Q. 곤드레 수확 후 보관은 어떻게 하나요?
수확 후 잎이 빨리 갈변하기 때문에 즉시 손질하여 보관해야 합니다. 끓는 물에 15분 정도 데쳐서 찬물에 식힌 후 냉동 보관하거나 건조하여 묵나물로 보관하면 1년 내내 먹을 수 있습니다.
Q. 곤드레 재배 시 가장 주의할 점은 무엇인가요?
초기 관리가 중요합니다. 파종 후 봄가뭄이 발생할 경우 어린 싹이 뿌리를 제대로 내리지 못하고 고사할 수 있으므로 수분 관리에 특히 신경 써야 합니다. 또한 30% 정도의 차광이 이루어지는 장소를 선택하는 것이 중요합니다.