강낭콩은 서늘한 기후를 좋아해서 장마철 더위가 본격화되기 전에 키우는 것이 핵심입니다. 우리나라 기준으로 3월 하순부터 4월 중순이 1차 적기이고, 8월 하순부터 9월 초에 파종하면 10월 중순까지 수확할 수 있습니다. 파종 전에는 5cm 깊이의 흙 온도가 10℃ 이상인지 확인해야 하며, 12～15℃일 때 발아가 가장 잘 됩니다. 강낭콩 재배에서 실패가 갈리는 지점은 대부분 심는 시기와 물주기 두 가지입니다.
강낭콩 심는시기, 3월과 4월 중 어느 쪽이 안전할까
강낭콩은 무더위에 약하기 때문에 한여름 장마철이 시작되기 전에 키우는 것이 핵심입니다. 우리나라에서는 3월 하순에서 4월 중순이 1차 적기로 꼽히며, 이보다 늦으면 더위를 만나 수확량이 떨어집니다.
파종 시기를 결정할 때는 지역별 평균 기온을 함께 봐야 합니다. 중부 지방은 4월 초, 남부 지방은 3월 하순, 제주도는 3월 중순부터 가능하며, 강원도 산간 지역은 4월 중순 이후로 늦추는 것이 안전합니다.
- 흙 온도 10℃ 미만이면 씨앗이 땅에서 썩을 확률이 60% 이상 올라갑니다.
- 체온계로 5cm 깊이의 흙 온도를 재보면 정확합니다.
- 12～15℃가 발아에 가장 이상적인 구간입니다.
가을 재배도 가능합니다. 8월 하순에서 9월 초에 파종하면 10월 중순부터 서리가 내리기 전까지 수확할 수 있습니다. 다만 일조량이 줄어들기 때문에 봄 파종이 70～80일 걸리는 데 비해 가을 파종은 55～65일 정도로 생육 기간이 짧아집니다.
| 구분 | 파종 시기 | 수확까지 |
|---|---|---|
| 중부 지방 | 4월 초 | 70～80일 |
| 남부 지방 | 3월 하순 | 70～80일 |
| 제주도 | 3월 중순 | 70～80일 |
| 가을 재배 | 8월 하순～9월 초 | 55～65일 |
토양 산도와 두둑 만들기, 심기 전에 챙길 것
강낭콩은 생각보다 까다롭지 않은 작물이지만 기본 준비를 건너뛰면 수확량이 확 줄어듭니다. 특히 토양 산도(pH)를 맞추지 않으면 뿌리 발달이 더뎌지고 꼬투리 수도 줄어듭니다.
강낭콩이 가장 잘 자라는 토양 산도는 pH 6.0～6.8의 약산성입니다. 너무 산성이거나 알칼리성이면 뿌리 발달이 더뎌지고 꼬투리 수가 줄어듭니다. 배수가 잘 되는 사양토가 최고이며, 텃밭이라면 두둑을 만들어 주는 것이 좋습니다.
두둑 높이는 15～20cm, 폭은 60～80cm면 충분합니다. 1m 폭 두둑에 씨앗 20～30개를 심으면 나중에 너무 빽빽해지므로 주의해야 합니다. 강낭콩은 주간 거리 20～25cm, 줄 간격 40～50cm가 적당합니다.
거름은 퇴비를 중심으로 준비합니다. 강낭콩은 질소를 고정하는 근류균과 공생하기 때문에 질소비료를 많이 주면 오히려 잎만 무성해지고 꼬투리가 적어집니다. 10㎡ 기준으로 잘 썩은 퇴비 2～3kg, 인산질 비료 50g, 칼리질 비료 30g 정도면 충분합니다.
덩굴성과 왜성, 품종 선택이 초보자 성패를 가른다
강낭콩은 크게 덩굴성과 왜성(키 작은) 품종으로 나뉩니다. 초보자라면 왜성 품종이 유리합니다. 지지대를 세울 필요가 없고 바람에도 잘 쓰러지지 않기 때문입니다.
씨앗은 반드시 소독된 종자를 구입해야 합니다. 일반 마트에서 파는 식용 강낭콩은 발아율이 30%도 안 되는 경우가 많습니다. 전문 종묘사에서 판매하는 채소용 종자가 안전하며, 50알 기준 3,000～5,000원 정도면 구입할 수 있습니다.
파종 방법은 간단합니다. 씨앗을 흙에 2～3cm 깊이로 묻고, 흙을 살짝 덮은 후 물을 줍니다. 이때 씨앗의 방향이 중요합니다. 강낭콩 씨앗은 콩팥 모양처럼 한쪽이 움푹 파여 있는데, 이 움푹 파인 부분이 위로 향하게 심어야 싹이 잘 올라옵니다. 방향을 잘못 심으면 싹이 흙을 뚫지 못하고 고개를 숙인 채 자라다 썩는 경우가 생깁니다.
발아까지는 보통 7～10일이 걸립니다. 기온이 낮으면 2주까지 늦어질 수 있습니다. 이 기간 동안 흙이 마르지 않도록 물을 줘야 하지만, 과습은 절대 금물입니다. 씨앗이 숨을 쉬지 못하고 썩어버립니다.
본잎이 나온 뒤 물주기, 아침 7～9시가 정답인 이유
강낭콩 물주기는 재배에서 가장 실수가 많은 부분입니다. "물을 많이 줘야 싹이 잘 자라겠지"라는 생각에 매일 물을 주면 뿌리 썩음병으로 이어집니다. 강낭콩은 과습에 매우 약하며, 특히 꽃이 필 때와 꼬투리가 맺힐 때 물 관리가 생사를 가릅니다.
가장 좋은 물주기 시간대는 아침 7～9시입니다. 낮에 물을 주면 물방울이 렌즈 역할을 해 잎이 타들어갈 수 있고, 저녁에 주면 밤새 습기가 차서 곰팡이 병이 생기기 쉽습니다.
물을 줘야 할지 판단하는 간단한 방법은 손가락으로 흙을 찔러보는 것입니다. 2～3cm 깊이까지 흙이 말라 있으면 물을 주고, 촉촉하면 하루 더 기다립니다. 이 방법이 가장 정확합니다.
- 개화기에는 꽃이 떨어지지 않도록 물을 충분히 주되, 물이 잎에 직접 닿지 않게 주의합니다.
- 꽃가루가 물에 씻겨 나가면 수정이 잘 안 됩니다.
- 이른 아침에 호스로 뿌리 쪽에만 물을 주는 것이 좋습니다.
- 점적 관수가 가장 이상적이며, 뿌리 쪽에만 물이 가고 잎은 건조하게 유지할 수 있습니다.
물 온도도 신경 써야 합니다. 찬 수돗물을 바로 주면 뿌리에 충격이 갑니다. 받아둔 물을 하루 정도 두었다가 주거나, 아침 햇볕에 데워진 물을 사용하는 것이 좋습니다.
싹이 올라온 뒤 솎아내기와 햇빛 관리
싹이 올라오면 햇빛이 가장 중요해집니다. 하루 6시간 이상 직사광선을 받아야 웃자라지 않고 튼튼하게 자랍니다. 싹이 5～10cm 정도 자라면 솎아내기(간벌)를 해줘야 합니다. 한 자리에 2～3개가 올라왔다면 가장 튼튼한 하나만 남기고 나머지는 뽑아냅니다.
솎아낼 때는 가위로 땅 가까이 잘라내는 것이 좋습니다. 뽑아내면 옆에 있는 뿌리까지 손상될 수 있습니다. 덩굴성 품종이라면 싹이 15cm 정도 자랐을 때 지지대를 세워줍니다. 기둥이나 격자를 설치해 덩굴이 감아 올라갈 수 있게 해주면 됩니다.
자주 묻는 질문
Q. 강낭콩 심는시기를 놓쳤을 때는 어떻게 해야 하나요?
봄 파종 시기를 놓쳤다면 가을 재배로 전환하는 것이 좋습니다. 8월 하순에서 9월 초에 파종하면 10월 중순부터 수확할 수 있습니다. 다만 일조량이 줄어들기 때문에 생육 기간이 55～65일로 짧아진다는 점을 감안해야 합니다.
Q. 강낭콩 물주기는 며칠에 한 번이 적당한가요?
정해진 주기는 없습니다. 손가락으로 흙 2～3cm 깊이를 찔러봤을 때 말라 있으면 주고, 촉촉하면 하루 더 기다리는 방식이 가장 정확합니다. 기온과 토양 상태에 따라 달라지기 때문에 주기보다 상태를 보고 판단해야 합니다.
Q. 강낭콩 잎이 노랗게 변하는 이유는 무엇인가요?
과습으로 인한 뿌리 썩음이 가장 흔한 원인입니다. 물을 줄이는 동시에 배수가 잘 되는지 확인해야 합니다. 질소비료를 과하게 준 경우에도 잎만 무성해지고 꼬투리가 적어지면서 잎 색이 변할 수 있습니다.