두릅나무 묘목을 심기에 가장 좋은 때는 봄철 3월 중순부터 4월 초입니다. 땅이 완전히 녹고 기온이 5도 이상으로 올라가면서 뿌리 활착이 활발해지는 시기이기 때문입니다. 이 시기를 놓쳤다면 가을(10월 중순～11월 초)에 심을 수 있지만, 중부 지방은 겨울 냉해 위험 때문에 봄 심기가 더 안전합니다. 심은 뒤에는 3년 차부터 안정적인 수확이 가능하며, 한 번 자리를 잡으면 10년 이상 새순을 낼 수 있습니다.
두릅나무 묘목 심는 시기, 봄과 가을 중 언제가 좋을까
두릅나무는 낙엽관목으로 우리나라 전역 산지에서 자생하는 만큼 재배 난이도가 낮은 편입니다. 다만 이식 시기에 따라 활착률이 크게 갈리므로 심는 시기를 지키는 것이 기본입니다.
- 봄 심기: 3월 중순～4월 초. 기온이 5도 이상 오르고 뿌리 활착이 활발해지는 시기
- 가을 심기: 10월 중순～11월 초. 남부 지방은 월동에 큰 문제가 없으나 중부 이북은 냉해 위험
- 주의: 너무 일찍 심으면 늦서리 피해, 너무 늦으면 새순 발아 후 이식 스트레스로 활착률 저하
- 시기를 놓쳤을 때: 억지로 심지 말고 다음 시즌을 기다리는 편이 안전
| 구분 | 봄 심기 | 가을 심기 |
|---|---|---|
| 적정 시기 | 3월 중순～4월 초 | 10월 중순～11월 초 |
| 유리한 지역 | 전국 | 남부 지방 |
| 주요 위험 | 늦서리 피해 | 겨울 냉해 |
참두릅과 개량종, 어떤 품종을 고를까
두릅나무는 크게 참두릅(재래종)과 개량종으로 나뉩니다. 참두릅은 가시가 많고 생장이 느리지만 향이 진하고 맛이 뛰어나 고급 품종으로 취급됩니다. 개량종 중 민두릅은 가시가 거의 없어 수확이 편리하고, 청두릅은 줄기가 푸른색을 띠며 수확량이 많은 편입니다.
관리 편의성을 우선한다면 민두릅이, 맛을 중시한다면 참두릅이 적합합니다. 묘목은 키 30～50cm 정도로 줄기가 굵고 뿌리가 충실한 것을 고르세요.
두릅나무 심을 자리 고르기와 흙 준비
두릅나무는 반음지를 좋아합니다. 하루 4～6시간 정도 햇빛을 받는 곳이 이상적이며, 완전한 양지보다 나무 그늘 아래나 건물 북쪽 같은 자리가 적합합니다.
- 토양: 배수가 잘 되는 사질양토, pH 5.5～6.5의 약산성
- 밭 준비: 심기 2주 전 깊이 30cm 정도 갈아엎고 완숙 퇴비를 평당 10kg 정도 섞기
- 석회: 살포할 필요 없음. 과다 시 알칼리성으로 변해 생육에 불리
- 배수 불량지: 두둑을 높여 물이 고이지 않도록 조치
묘목 심는 방법과 초기 관리
구입한 묘목을 바로 심지 못할 때는 뿌리를 젖은 신문지로 감싸 그늘에 보관하거나 가식해 둡니다. 심기 전 2～3시간 물에 담가 수분을 충분히 흡수시키면 활착률이 높아집니다.
- 구덩이를 직경 40cm, 깊이 30cm로 파고 밑바닥에 퇴비와 흙을 섞어 10cm 정도 채웁니다.
- 포기 사이 1m, 줄 간격 1.5m로 묘목을 배치합니다.
- 흙을 채우면서 중간중간 가볍게 눌러 뿌리와 흙을 밀착시킵니다.
- 심는 깊이는 원래 자라던 깊이와 같거나 1～2cm 깊게 합니다. 너무 깊으면 뿌리가 썩을 수 있습니다.
- 심은 직후 물을 충분히 주고, 스며들면 흙을 한 번 더 덮습니다.
- 뿌리 부분에 볏짚이나 낙엽을 깔아 수분 증발을 막습니다.
두릅나무 관리 요령, 물주기와 비료
토양이 과습하지 않도록 배수에 신경 쓰고, 한여름 가뭄이 심할 때는 일주일에 한 번 정도 충분히 물을 줍니다. 잡초는 양분 경쟁을 일으키므로 발견 즉시 제거하세요.
비료는 2년 차부터 봄철에 유기질 비료를 포기당 한 줌 정도 주면 생육에 도움이 됩니다. 화학비료는 뿌리를 상하게 할 수 있어 퇴비나 깻묵 같은 자연 비료가 적합합니다. 가을에 낙엽이 지면 밑동에 흙을 북돋아 주고 두꺼운 멀칭으로 월동을 준비합니다.
줄기가 너무 많아지면 양분이 분산되어 품질이 떨어지므로, 포기당 3～5개의 튼튼한 줄기만 남기고 나머지는 솎아주는 것이 좋습니다.
수확 시기와 첫해에 지켜야 할 것
노지 재배 기준 수확 시기는 4월 중순부터 5월 초입니다. 새순이 10～15cm 자라고 잎이 완전히 펴지기 전이 가장 맛있는 시기이며, 이때 손으로 꺾어 수확합니다. 나무 꼭대기에서 나오는 첫순이 품질이 가장 좋고, 이후 나오는 곁순도 식용이 가능합니다.
심은 첫해에는 수확을 자제하고 나무를 키우는 데 집중하세요. 2년 차에는 첫순 1～2개만 가볍게 수확하고, 3년 차부터 본격적으로 수확합니다. 수확 후 곁순이 다시 자라므로 한 시즌에 2～3회 수확이 가능하지만, 나무가 약해지지 않도록 조절해야 합니다.
병충해와 월동 준비
두릅나무는 병충해에 강한 편이지만 진딧물이나 응애가 발생할 수 있습니다. 목초액이나 난황유를 희석해 뿌리거나 증상이 심하지 않으면 물로 씻어내도 됩니다. 통풍이 잘 되도록 관리하고 과습을 피하면 대부분 예방됩니다.
가을에 심은 경우 월동 준비가 필수입니다. 뿌리 부분에 낙엽이나 볏짚을 두껍게 깔고 밑동에 흙을 북돋아 줍니다. 중부 이북은 부직포나 비닐로 덮어주면 안전하며, 봄이 되면 보온재를 제거하고 정상 관리합니다.
Q. 두릅나무를 화분에서도 키울 수 있나요?
가능합니다. 다만 직경 40cm 이상의 큰 화분과 충분한 배수 구멍이 필요합니다. 뿌리 공간이 제한되어 성장 속도가 느리고 수확량도 적은 편이므로, 반음지에 두고 겉흙이 마르면 물을 주는 방식으로 관리하세요.
Q. 심은 첫해에 두릅을 딸 수 있나요?
첫해는 수확을 자제하는 것이 좋습니다. 나무를 키우는 데 집중하고, 2년 차에 첫순 1～2개만 가볍게 수확한 뒤 3년 차부터 본격 수확에 들어갑니다.
Q. 두릅나무 묘목 심는 시기를 놓쳤는데 지금 심어도 되나요?
적기를 놓쳤다면 억지로 심지 말고 다음 시즌을 기다리는 편이 안전합니다. 적기에 심는 것이 재배 성공의 기본이기 때문입니다.