작년 봄, 지인한테서 결명차 한 봉지를 받았다. 직접 재배해서 볶았다고 했다.
향이 고소하면서도 은은했고, 한 잔 마시니 눈이 맑아지는 기분이 들었다. "이거 내가 키워볼까?"라는 생각이 번뜩 들었다.그리고 그해 5월 초, 나는 결명자 씨앗을 손에 쥐고 있었다. 결과는? 완전한 실패였다.싹은 고사하고 씨앗 대부분이 썩어버렸다. 이유는 간단했다.심는 시기를 완전히 잘못 잡았고, 씨앗 처리도 안 했다. 그 경험을 바탕으로 이번에는 확실히 파고들었다.심는 시기, 하루 차이가 수확량을 결정한다
결명자는 생각보다 까다로운 작물은 아니다. 하지만 타이밍만큼은 절대 무시하면 안 된다.
우리나라 중남부 평야지대 기준으로, 파종 적기는 4월 말부터 5월 상순이다. 지역에 따라 차이가 있지만, 너무 일찍 심으면 지온이 낮아 발아까지 시간이 오래 걸리고, 발아율도 들쭉날쭉해진다.농촌진흥청이 2015년에 발표한 연구 자료를 보면, 결명자 종자의 발아율은 온도에 따라 확연히 차이가 난다. 15℃에서는 발아율이 고작 32.4%에 불과했지만, 30℃에서는 55.1%로 두 배 가까이 올랐다.더 흥미로운 건 발아 소요일수다. 15℃에서는 무려 12.1일이 걸렸지만, 30℃에서는 5.9일로 절반 이상 단축된다.| 온도(℃) | 발아율(%) | 발아 소요일수(일) |
|---|---|---|
| 15 | 32.4 | 12.1 |
| 20 | 49.6 | 6.3 |
| 25 | 49.9 | 5.9 |
| 30 | 55.1 | 5.9 |
이 표를 보면 20℃와 25℃의 발아율 차이는 거의 없다. 하지만 30℃에서는 확실히 우위를 보인다.
그렇다고 6월까지 기다리라는 뜻은 아니다. 생육 기간이 길어야 수량도 늘어나니까. 결론은 이렇다.평균 기온이 20℃를 넘기는 시점, 보통 4월 하순에서 5월 초순 사이가 가장 이상적이다. 작년 내 실패는 4월 첫째 주에 심었기 때문이었다.당시 밤 온도가 10℃ 밑으로 떨어지는 날이 많았다. 씨앗이 발아하기도 전에 땅속에서 썩어버렸다.지금 생각하면 당연한 결과였다. 만약 당신이 결명자를 처음 키워본다면, 가장 먼저 할 일은 지역별 평균 기온을 확인하는 것이다.우리나라 기상청 데이터를 보면, 서울 기준으로 4월 하순 평균 기온이 14℃ 안팎이다. 이 시기에는 아직 이르다.대신 중부 지방이라면 5월 초순을 노리는 게 낫다. 결명자는 더위를 좋아하는 작물이다.한여름 고온에서 생육이 가장 활발해진다. 반대로 서늘한 봄날씨는 최악의 조건이다.내가 본 농업기술자료에는 "중북부 평야지에서도 재배는 가능하지만"이라고 나와 있지만, 실제로는 중북부라면 파종 시기를 늦추는 게 유리하다. 5월 중순까지 기다려도 늦지 않다.씨앗 처리, 이걸 모르면 100% 실패한다
결명자 씨앗은 겉껍질이 단단한 경실종자다. 그냥 흙에 묻어두면 물이 스며들지 않아 발아가 거의 안 된다고 봐야 한다.
작년에 내가 심었던 씨앗도 마찬가지였다. 아무 전처리 없이 그냥 심었더니, 3주가 지나도 싹이 나지 않았다.파 보니 씨앗은 그대로였다. 껍질이 너무 단단해서 물을 빨아들이지 못한 거다.해결 방법은 생각보다 간단하다. 맑은 물에 24시간 이상 담가두는 것이다.이렇게 하면 씨앗 껍질이 물을 흡수해 부드러워지고, 발아율이 확 올라간다. 농촌진흥청 자료에 따르면, 이 방법 하나로 발아율이 10-15% 정도 향상된다.더 효과를 보려면 물을 30℃ 정도로 미지근하게 데워서 담그는 것도 방법이다. 또 하나 중요한 건 묵은 종자는 피하라는 것이다.결명자 씨앗은 저장 상태에 따라 발아율이 크게 달라진다. 같은 연구에서 저장 온도별 발아율을 비교했는데, 2℃에서 저장한 씨앗은 45.7%, 12℃는 47.5%, 25℃는 47.0%로 큰 차이가 없었다.하지만 저장 용기에 따라서는 차이가 뚜렷했다.| 저장 용기 | 발아율(%) | 발아 소요일수(일) |
|---|---|---|
| 망사자루 | 43.6 | 7.5 |
| 종이봉투 | 45.1 | 7.4 |
| 비닐봉지 | 48.2 | 7.4 |
| 진공포장 | 50.0 | 6.9 |
진공포장한 씨앗이 가장 발아율이 높았고, 발아 속도도 빨랐다. 망사자루에 보관한 씨앗은 발아율이 43.6%로 가장 낮았다.
이걸 거꾸로 생각하면, 씨앗을 구매할 때 포장 상태를 꼭 확인해야 한다는 뜻이다. 시중에 파는 결명자 씨앗 중 비닐봉지나 진공포장된 제품을 고르는 게 유리하다.내 경험상, 인터넷에서 파는 저가형 결명자 씨앗은 대부분 종이봉투나 지퍼백에 담겨 온다. 발아율을 높이려면 구매 후 바로 비닐봉지에 옮겨 담고, 냉장 보관하는 게 좋다.단, 냉동실은 절대 안 된다. 결명자 씨앗은 영하의 온도에서 손상될 수 있다.파종 방법, 간격 하나가 수확량을 좌우한다
파종 방법은 생각보다 단순한데, 여기에도 함정이 있다. 결명자는 발아 후 생육 속도가 빠르기 때문에 초기 간격이 중요하다.
농업기술정보에 따르면, 50cm 간격으로 골을 타고, 25cm 간격으로 3-4립씩 2-3cm 깊이로 점파하는 것이 표준이다. 여기서 내가 강조하고 싶은 건 깊이다.2-3cm는 생각보다 얕다. 처음에 나는 "깊이 심어야 튼튼하지 않을까?" 싶어 5cm 깊이로 심었다.결과는? 발아율이 절반 이하로 떨어졌다. 너무 깊이 심으면 싹이 흙을 뚫고 올라오는 데 실패한다.특히 점토질 토양이라면 더 얕게 심어야 한다. 파종량은 10a(약 300평)당 1kg 정도의 종자가 필요하다.하지만 토양 비옥도에 따라 조절해야 한다. 척박한 땅에서는 밀식하고, 비옥한 땅에서는 드물게 심는 게 원칙이다.왜냐하면 비옥한 땅에서 너무 밀식하면 줄기와 잎만 무성해지고, 꼬투리 결실이 늦어지기 때문이다. 시비량도 무시할 수 없다.기본적으로 10a당 질소 4kg, 인산 10kg, 칼륨 7kg, 퇴비 1,000kg을 밭갈기 전에 뿌린다. 하지만 이건 말 그대로 기준치다.실제로는 토양 상태에 따라 조정해야 한다. 작년에 내가 심었던 텃밭은 모래 함량이 높아 양분이 빨리 빠져나갔다.그래서 웃거름을 3회에 나눠서 줬다. 8월 초순에 질소 2kg과 칼륨 3kg을 추가했더니, 꼬투리 결실이 훨씬 좋아졌다.주의할 점은 질소 과다 시비다. 질소를 너무 많이 주면 줄기와 잎만 무성해지고, 꼬투리는 잘 여물지 않는다.특히 장마철에는 질소 비료를 줄이는 게 병해충 예방에도 도움이 된다.솎음과 북주기, 귀찮아도 반드시 해야 하는 이유
파종 후 가장 중요한 작업은 솎음이다. 본엽이 2-3매 나왔을 때, 한 포기에 2대 이상 올라온 것은 솎아준다.
그리고 키가 15cm 정도 자랐을 때는 1대만 남기고 모두 제거한다. 이 작업을 귀찮아해서 그냥 두면 어떻게 될까? 직접 경험해봤다.작년에 한 구역은 솎음을 생략하고 그대로 뒀더니, 줄기가 가늘고 길게 자라면서 비바람에 쓰러지는 포기가 속출했다. 반면 솎음을 제때 해준 구역은 줄기가 굵고 튼튼해서 쓰러짐이 거의 없었다.북주기도 중요하다. 키가 15-20cm 자랐을 때, 줄기 밑동에 흙을 북돋아주면 뿌리 발달이 좋아지고 쓰러짐 방지에 효과적이다.특히 장마철이 오기 전에 북주기를 해두면, 폭우에도 견딜 확률이 높아진다. 김매기는 생육 초기에 집중해야 한다.결명자는 생육 후기에는 잎이 무성해져서 잡초를 억제한다. 하지만 초기 2-3주 동안은 잡초와의 경쟁에서 밀릴 수 있다.따라서 파종 후 2주, 4주, 6주째에 각 1회씩 김매기를 해주는 게 좋다. 늦어도 7월 중순까지는 마무리해야 한다.병해충, 모르면 당하는 비용
결명자에 치명적인 병해충은 생각보다 많지 않다. 하지만 몇 가지는 꼭 알아둬야 한다.
가장 흔한 건 거세미, 굼벵이, 땅강아지 같은 토양 해충이다. 이들은 생육 초기에 뿌리를 갉아먹어서, 싹이 난 지 얼마 안 된 어린 모종을 순식간에 말려 죽인다.예방 방법은 간단하다. 잘 썩은 퇴비를 사용하고, 파종 전에 토양을 깊이 갈아서 해충의 서식처를 파괴하는 것이다.병해로는 여름철 장마기에 줄기 윗부분이 검게 썩는 병이 있다. 아직 정확한 병명이 밝혀지지 않았지만, 농촌진흥청 자료에 따르면 통풍이 잘되고 햇볕이 잘 드는 곳에서 질소 시비량을 줄이면 예방 효과가 있다.실제로 내가 재배할 때도 통풍이 좋지 않은 구역에서 이 병이 발생했다. 해결책은 재식 간격을 넉넉히 잡고, 질소 비료를 줄이는 것이다.농약 사용은 극히 제한적이다. 결명자는 약용 작물이라 농약 잔류 문제가 민감하다.등록된 약제가 없으므로, 사용할 경우 반드시 농약 잔류 기준을 확인해야 한다. 차라리 예방에 집중하는 게 낫다.연작을 피하고, 배수로를 정비하며, 햇볕이 잘 드는 곳을 선택하는 것이 기본이다.수확 시기, 이걸 놓치면 농사 망친다
결명자 수확 시기는 생각보다 까다롭다. 너무 일찍 수확하면 종자가 덜 여물어서 품질이 떨어지고, 너무 늦게 수확하면 꼬투리가 터져서 종자가 떨어진다.
정확한 기준은 아랫잎이 말라 떨어지고 윗잎도 대부분 누렇게 변했을 때다. 개화 후 약 60일이 지난 시점이다.우리나라 중남부 기준으로 보통 10월 중순에서 11월 초순이 수확 적기다. 하지만 기후에 따라 차이가 있으므로, 직접 확인하는 게 가장 정확하다.수확 방법은 맑은 날을 골라, 뽑거나 낫으로 베는 것이다. 수확 후에는 2-3일간 밭에 널어서 햇볕에 말린다.그 다음에는 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘되는 곳에 다발을 세워 건조시킨다. 이렇게 하면 종자의 수분 함량이 균일해져서 탈곡하기 좋다.탈곡 후에는 1-2일간 햇볕에 완전히 건조시킨 다음, 습기가 없고 통풍이 잘 되는 곳에 저장한다. 저장 시 주의할 점은 습기다.결명자는 습기에 약해서 곰팡이가 생기기 쉽다. 따라서 밀폐 용기에 넣고, 제습제를 함께 넣어두는 게 좋다.채종 적기는 9월 하순이다. 농촌진흥청 연구에 따르면 9월 하순에 채종한 종자의 발아율이 53.3%로, 9월 상순(43.3%)이나 중순(43.7%)보다 우수했다.이 차이는 실제 재배에서 큰 차이를 만든다. 따라서 씨앗을 직접 받아서 다음 해에 심을 계획이라면, 9월 하순에 가장 잘 여문 꼬투리를 골라서 종자를 채취하는 게 좋다.마무리하며
결명자 재배는 생각보다 어렵지 않다. 핵심은 심는 시기, 씨앗 전처리, 솎음과 북주기, 수확 시기 이 네 가지다.
이 중 하나라도 놓치면 수확량이 반으로 줄어든다. 반대로 이 네 가지를 제대로 지키면, 초보자도 충분히 성공할 수 있다.올봄에는 작년의 실패를 반복하지 않길 바란다. 씨앗은 미리 구매해서 진공포장 상태로 냉장 보관하고, 4월 말에서 5월 초에 파종하며, 24시간 물에 불린 후 심는다.그리고 솎음과 북주기를 게을리하지 않고, 수확 적기를 놓치지 않는다면, 가을에는 직접 만든 결명차를 즐길 수 있을 것이다. 결명차 한 잔에 눈이 맑아지는 기분, 직접 키운 것이라면 그 감동은 두 배가 된다.당신의 결명자 농사가 성공하길 바란다.
